OLIO E.V.O. NEVIERA

24,0040,00

Lattina da 3 Litri – 5 Litri

  • Classificazione:  Olio Extravergine d’Oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici.
  • Ingredienti: 100% Olio Extravergine d’oliva
  • Cultivar / Varietà: Cellina di Nardò
  • Origine: Francavilla Fontana (BR) Italia
  • Colore: giallo con riflessi verdi;
  • Limpidezza: limpido;
  • Fruttato: medio;
  • Gusto: sentore di mandorla ed erba;
  • Mediana del fruttato: 3.8;
  • Mediana dell’amaro: 1.6;
  • Mediana del piccante: 2.0;
  • Indicato per tutta la famiglia, sia per uso a crudo, sia in cottura.
Svuota
COD: N/A Categoria:

Descrizione

ALTIMETRIA OLIVETI CLIMA
Da 109 a 246 metri s.l.m. Allevamento estensivo, con una densità di 50 piante, uliveti secolari e giovani Inverni miti, primavere ed estati asciutte e prolungate

TABELLA NUTRIZIONALE

Valori medi per 100 ml di prodotto

  • Calorie 824 Kcal – 3389 KJ;
  • Grassi 92 g di cui: saturi 14 g; monoinsaturi 69 g; polinsaturi 9 g;
  • Carboidrati 0 g di cui: zuccheri 0 g;
  • Proteine 0 g;
  • Sale 0 g.

 

  • O.G.M.: non presenti;
  • Vegetariani e Vegani: alimento idoneo;
  • Allergeni: non presenti;
  • Casi di allergia: mai rilevati;
  • Una porzione (15 ml di prodotto) fornisce il 20% circa della quantità di Vitamina E giornalmente raccomandata. Il ridotto contenuto di acidi grassi saturi e l’elevata presenza di acidi grassi monoinsaturi, rendono l’olio extravergine d’oliva, un prodotto ideale per un’alimentazione sana e bilanciata.

PROCESSO

  • Le olive sono raccolte direttamente dall’albero, a mano o con scuotitore meccanico, posizionate in casse forate, in modo da consentirne l’areazione; lavate e lavorate entro 12 h.
  • La lavorazione è a freddo (temperatura entro 27°C).
  • L’olio non è filtrato e segue la decantazione naturale.
  • Stoccaggio in silos di acciaio inox facilmente lavabili e posti climatizzati in ambiente a temperatura controllata.

ANALISI CHIMICHE

ACIDITÁ N. PEROSSIDI ANALISI SPETTROFOTOMETRICA IN UV
0.3 (inf. a 0.8)  9 (inf. a 20) K268 0.09 (inf. a 0.22) K232 1.86 (inf. a 2.5) Delta K 0.001 (inf. 0.01)

Valori chimici e parametri organolettici: in ottemperanza ai limiti di legge.  I valori sono stati eseguiti da istituti accreditati.

INFORMAZIONI UTILI

  • Conservare in ambiente asciutto e fresco (14°/18°), al riparo dalla luce e da fonti di calore. Dopo l’apertura richiudere bene il tappo, dopo ogni utilizzo, per preservarne l’integrità.
  • L’eventuale presenza di sedimenti e/o particelle in sospensione è dovuta alla composizione naturale del prodotto e non ne intacca la qualità. 
  • La temperatura ottimale di conservazione dell’olio deve esser compresa tra i 14°C e 18°C.
  • Se sottoposto a basse temperature, l’olio tende a cristallizzarsi.
  • Torna allo stato liquido ad una temperatura superiore ai 18°C.
  • Termine preferibile di consumo 18 mesi dalla data di confezionamento.
  • La data consigliabile di consumo indicata in bottiglia, si riferisce al prodotto correttamente conservato, in confezione integra.
  • L’olio extravergine d’oliva è un prodotto assolutamente naturale; privo di elementi estranei alla naturale composizione delle olive di produzione.
  • La data indicata sulla confezione, quindi, è un termine “preferibile di consumo” del prodotto al fine di apprezzarne a pieno tutte le caratteristiche sensoriali. Pertanto, dopo tale data, è possibile utilizzarlo senza alcun rischio per la salute, poiché non diventerà nocivo, ma, semplicemente, potrebbe perdere l’intensità e la fragranza di sapori e profumi.

 

  • Periodo di raccolta e periodo di produzione: Da ottobre a dicembre
  • Stoccaggio in azienda: Silos di acciaio inox in ambiente a temperatura controllata
  • Zona di produzione: TERRENO / Pianeggiante di medio impasto, scheletro assente, ph neutro, composizione chimico-mineralogica ottimale.

Informazioni aggiuntive

Peso 3 kg
Formato

Lattina da 3 Litri, Lattina da 5 Litri

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